Månedlige arkiver: juli 2016

Sammenkoking av sopp

Soppen består i all hovedsak av vann og de aller fleste sopper bør varmebehandles før man spiser dem. Sammenkoking av sopp vil si at man legger soppen i en tørr stekepanne eller kasserolle på litt over middels varme og lar soppen koke slik at den avgir vann.

Selve prosessen:

Legg soppen i en tørr stekepanne. Temperaturen bør være litt over middels.

Etter en kort stund siver det vann ut av soppen.

IMG_8519

La soppen koke i væska som kommer ut helt til steikepanna er tørr igjen.

For veldig tørre sopper kan du tilsette litt vann for å få igang prosessen. Sammenkoking tar ca 10-15 min.

Sammenkoking gjør man før man behandler soppen videre. Når panna er tørr igjen kan du f.eks steke den videre med smør eller olje og tilsette det du måtte ønske av krydder, eller du kan fryse den ned. Steker du soppen direkte i panna,  er det lurt å skru varmen på fullt slik at soppen får en fin gylden farge. Bare pass på å røre rundt slik at den ikke brenner seg.

Lykke til!

Mvh,
Cecilie

 

 

Hvordan bruke tørket sopp?

Mange som plukker sopp blir ivrige og plukker mye mer enn man klarer å spise. Løsningen blir ofte å tørke den, men så vet man ofte ikke helt hvordan man skal bruke den. Her kommer forhåpentligvis noen tips til deg om hvordan du best kan bruke soppen.

Vann ut soppen

Ta en håndfull sopp og legg den i en skål. Ha i vann slik at soppen akkurat dekkes. La den ligge i ca 20-30 min. Hell av vannet, klem ut overflødig vann fra soppen og bruk den som om den var fersk. Man kan ta vare på vannet og bruke i sauser eller som en buljong.

Noen synes utvannet tørket sopp er best i gryteretter eller sauser, men du kan også steke den.  Jeg pleier å steke den på høy varme i tørr panne med litt salt og pepper. Pass bare på at den ikke blir svidd.

Pizza med kantarell

Yummi!

P1070397

Omelett med kantarell

Kantarellomelett

Når soppen er tørket og vannet ut igjen, blir den litt seigere i konsistensen enn når den er fersk. Dette er helt normalt.

En annen måte du kan bruke soppen på er å knuse den i en morter og strø i sauser, gryteretter eller supper. Det gir en ekstra god smak i rettene.

IMG_8508

Mens man venter på at soppsesongen skal komme skikkelig i gang, er det perfekt å bruke de tørkede kantarellene man har lagret fra tidligere år.

Vel bekomme!

Cecilie

Telttur på Senja

Jeg har lenge hatt lyst til å dra på telttur med familien og i år bestemte vi oss for å telte på Senja, nærmest i vår egen bakgård.

Kråkeslottet i Bøvær

Midnattsol i Laukvika

Vi er så heldige å bo i et land der man har mye frihet, men det er likevel et par ting det er viktig å huske på som teltturist. Dersom du telter på innmark og er nærmere enn 150 meter fra bebodde hus eller hytter, må du innhente tillatelse fra huseieren til å campe der. Det samme gjelder dersom du oppholder deg mer enn to døgn. Mange områder er spesielt tilrettelagt for camping og i utmark er rasting, overnatting og telting tillatt uten at du må spørre noen.

Siden det er koseligst å telte når det er sol og oppholdsvær, fulgte vi nøye med på værmeldingen slik at vi kunne plotte ut en dag med sol. Vi startet med å lage en oversikt over aktuelle steder å telte på Senja. Kriteriet var at det måtte være lett tilgjengelig med bil siden vi dette var første tur med to åtteåringer.

1. Ersfjordstranda: Spesielt godt egnet for telting, bading og som base for toppturer. Her finner du også et topp moderne toalett som rengjøres ofte. Vi lokale kaller det “gulldassen” både fordi det er gullfarget og fordi det kostet noen millioner å bygge. Ersfjordstranda er en stor og flott sandstrand som brukes mye av både lokale og turister. Det er gode parkeringsmuligheter og det koster ingenting verken å parkere, bruke toalettet eller telte.

2. Ballesvikstranda: Ei flott sandstrand med både benker og ildsted. Brukes mye som rekreasjonsområde av lokalbefolkningen i Torsken, men litt mer ukjent for mange av oss “innersiværinger”. Vi var på befaring en gråværsdag, slik at det var litt hustrig, men på en godværsdag er det nok helt fantastisk. Vi skal garantert tilbake. Det koster ingenting å campe her og man kan kombinere telting med en gåtur til Sildevika.

Informasjonsskilt i Ballesvika

3. Bøvær: Denne stranda har jeg vært mye på opp gjennom oppveksten og det har blitt mye isbading i det krystallklare havet. Naturen på denne delen av Senja er så utrolig vakker. Like ved stranda finner man det kjente Kråkeslottet som har åpen kafé og kunstutstilling hele juli. Dersom du ønsker å campe her, koster det noen kroner. Du finner informasjon på Kråkeslottets hjemmesider her. Dette er virkelig ei perle og et sted som er mye besøkt både av lokale og turister.

Bøværstrand

Kråkeslottet

Liten sti fra stranda til Kråkeslottet

4. Laukvika: Laukvika har vært ett av mine favorittsteder i mange år og det var også hit vi valgte å dra på vår telttur. Her har jeg spilt sandvolleyball en tidlig vårdag med sokker og plastposer for å beskytte mot kulda. Her har jeg vært sammen med familien på midnattsturer for å se midnattsola. Vi har fisket fra bergene og plukket multebær. Mange gode minner med andre ord. I Laukvika er det lagt tilrette for camping ved kirkegården og det er to utedoer som man kan benytte. Fortsetter du veien videre kommer du til en litt større sandstrand og ved enden av denne stranda er det en sti som fører deg til Storvatnet og Giskhaugen (248 moh). Dette er en kort tur som gir fantastisk flott utsikt. Om sommeren skinner sola hele døgnet i Laukvika og det er et flott sted å være.

Teltsted og toalett i Laukvika

Stranda ved veienden i Laukvika

Oversiktsbilde over teltplassen

Kveldsbad

Stranda badet i midnattsol

Perfekt sted å oppleve midnattsola

Starten på stien opp til Storvatnet og Giskhaugen

En hytte på vei opp mot toppen

Noen bratte partier, men små barneføtter klarer fint å komme seg opp.

Flott utsikt over Laukvika

Storvatnet og Malangen

Vi hadde en flott telttur som også ble kombinert med kveldsbad, morgenbad og topptur. Anbefaler virkelig dette som en familietur, vennetur eller alenetur. Selv om det er litt styr med pakking og å få opp teltet, er det utrolig godt når man er ferdig installert og klar til å utforske både smått og stort i nærområdet.

God telttur!

Mvh,
Cecilie