Månedlige arkiver: april 2018

Oppskrift på blåbærscones

Her kommer oppskrift på fantastisk gode blåbærscones som har blitt en ny favoritt i heimen. Den krever ikke mye forarbeid, er enkel å lage og går fort. Perfekt som helgefrokost. Oppskriften gir ca 12-13 scones.

Ingredienser

350 gr hvetemel
150 gr havremel
2 ss sukrin
2 ts bakepulver
1 ts salt
0,5 dl solsikke-/rapsolje
1 ss honning
2,75 dl melk
ca 2,5 dl blåbær
ca 1 dl pekan-/valnøtter
1 egg

Fremgangsmåte

1. Start med å sette stekeovnen på 225 grader C.
2. Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle.
3. Grovhakk pekannøtter og ha de i bollen med de tørre ingrediensene. Bland alt.
4. Ha hele blåbær i bollen med de tørre ingrediensene og rør forsiktig rundt.
5. Varm opp melk og honning forsiktig i en kasserolle slik at honningen løser seg opp i melka.
6. Ha oljen i melkeblandingen og visp deretter inn et egg.
7. Ha de våte ingrediensene over i bollen med de tørre. Vend forsiktig med en slikkepott. Når blandingen henger sammen, kan du bruke hendene.
8. Ta deigen ut av bollen og ha den på kjøkkenbordet. Dryss litt mel på bordet slik at det ikke setter seg fast. Bruk hendene til å dra deigen utover (evt. ei kjevle).
9. Stikk ut scones med en rund form (eller bare bruk hendene til å forme rundinger).
10. Pensle med litt egg eller olje.
11. Stek midt i ovnen i ca 12-15 minutter.

Noen tips!

* I stedet for å bruke et helt nytt egg til pensling, kan du bruke restene fra melkeblandingen. Det blir alltid litt igjen i bunnen av kasserollen.
* I oppskriften er det brukt sukrin, men man kan selvfølgelig bruke vanlig sukker. Ellers kan man bytte ut havremel med sammalt hvete (fin) og melk med annen type plantemelk dersom man ønsker det.

Server med pisket krem, ferske blåbær, jordbær og litt syltetøy. Dette var skikkelig godt!

Lykke til!

Mvh,
Cecilie