Forfatterarkiv: cjosefsen

Eltefrie grove muffinsrundstykker

IMG_1279

Endelig har jeg funnet en oppskrift på grove rundstykker uten elting og uten gris. Baking av brød og rundstykker har aldri vært høyt prioritert hos oss for det har alltid blitt så mye gris og et berg av klissete oppvask etterpå. I tillegg har det tatt så lang tid med heving, elting og venting at jeg ofte har gitt opp. Heldigvis har dette endret seg etter at jeg fant disse eltefrie muffinsrundstykkene som ble helt nydelige allerede på første forsøk. De anbefales på det varmeste!

Ingredienser:

700g siktet hvetemel
300g sammalt rug
5g tørrgjær
15g fint salt
9 dl vann
smør eller olje til å smøre formene

Fremgangsmåte:

Kvelden før: Bland sammen alle de tørre ingrediensene kvelden før. Ha i vann og rør til du får en klissete deig. Smør formene med smør/olje og dryss over med mel slik at at muffinsrundstykkene ikke setter seg fast. Dersom du har silikonformer trenger du ikke å smøre formene. Bruk to spiseskjeer og ha deig i formen. Fyll opp ca 1/3 av formen slik at det er plass til at de hever seg. Dryss godt over med grovt mel og dekk med plastfolie. La de stå til heving til neste morgen f.eks i kald stekeovn. Ca 10 timer heving er nok.

P1020705

Om morgenen: Rundstykkene settes inn i kald ovn. Sett på stekeoven på 200 grader varmluft. NB: Husk å ta av plasten. Ved å bruke varmluft kan du steke alle rundstykkene samtidig. La de steke i ca 25 minutter, så har du nydelige ferske muffinsrundstykker til frokosten. Anbefales på det sterkeste.

Tips for å lykkes:
1. Start kvelden før
2. Bruk kaldt vann
3. Smør muffinsformen med smør/olje og mel (bruk evt. silikonform. Da trenger du ikke å smøre)
4. Fyll opp formene 1/3
5. Dryss over med mye grovt mel slik at deigen ikke klistrer seg fast i plasten under heving
6. Vær nøyaktig med målene

P1020732

Disse rundstykkene smaker nydelig og er perfekt til frokost, i matpakken eller kvelds. I tillegg ser de ut som vanlige muffinser slik at det er ekstra gøy å spise dem. Hvis du har lyst på ferske rundstykker i morgen? Da begynner du bare kvelden før med å blande ingrediensene, setter på stekeovnen neste morgen, så har du rykende ferske rundstykker til frokosten.

Tips til oppvasken:

1. Skrap av mest mulig av deigen fra bollen og utstyret du bruker mens du baker.
2. La resten stå og tørke på kjøkkenbenken.
3. Når deigrestene har tørket løsner det lett og det er enkelt å rengjøre det lille som blir igjen.

 

Løpejenter på topptur – Istinden 1489 moh

Istinden er en topp som flere av oss lenge har hatt lyst til å bestige. Den er 1489 moh og ligger mellom Bardu og Målselv i Troms fylke. Turen var mye mer krevende og luftig enn jeg hadde sett for meg, men vi kom oss både opp og ned selv om beina var ganske slitne og “shaky”. Da vi startet på turen lå det ganske mye tåke på toppen, men vi visste at den kom til å lette utover dagen. Det var litt skummelt å gå gjennom tåka for naturen er noe jeg har utrolig stor respekt for. I tåka kan man fort miste retningssansen totalt, så jeg hadde aldri lagt ut på denne turen alene. Stien opp til Istinden er veldig godt opptråkket. Da vi kom over tåkelaget åpnet det seg et fantastisk fint landskap. Det var helt trollsk å komme over tåka der bare de aller høyeste toppene stakk opp. Den siste stigningen opp mot toppen kjentes veldig godt i beina. Det var noen steder der man måtte klatre litt og det føltes veldig luftig. Ikke en topp for de med høydeskrekk med andre ord. Da vi endelig kom oss opp etter mange timers gåing var gleden stor. Tåka hadde letta, så vi fikk en helt nydelig utsikt over Midt-Troms. Det ble også en liten feiring med bobler i glasset.

image

image

image

image

image

image

image

 

 

Hvordan få en vellykket topptur med barn?

Det er stor forskjell å ha med seg fornøyde og glade barn på tur enn frustrerte, klagende og sinte barn. Hva er det man bør gjøre for at barna skal få en fin opplevelse allerede fra første topptur?image

Punkt en er at turen må være på barnas premisser. Det er ikke lurt å legge opp til at toppturen skal være din treningstur der barna kommer pustende og pesende etter deg med blodsmak i munnen. Sett av god tid til turen, velg en passe lang tur, ta mange stopp, men hold framdriften. Barn finner ofte små ting å studere på veien; insekter, blomster eller huler. Stopp opp og ta på deg “barnebrillene”, men ikke la hvert stopp blir for langt. La gjerne barna gå først.

topptur_11

Ha med godt med drikke og mye mat. Hvis barna er små (3-4 år), så er det lurt at du bærer sekken slik at barna kun bærer egen kroppsvekt. Selv det kan være tungt nok i starten. Når de er litt større kan de fint ha en egen liten sekk med drikke. På vei opp på et fjell blir man fort varm, så ikke ha for mye klær på barna i starten. Ha heller med ekstra klær dersom det blir kaldt. På toppen er det ofte vind, så sørg for å ha varme klær både til barna og til deg selv slik at man kan nyte utsikten fra toppen uten å fryse.

Få gjerne med venner med barn på samme alder. Når barn går sammen så vil de gjerne vise vennene sine hvor flinke de er. Det er lettere å klage på at man er sliten når man bare går sammen med foreldrene sine.

Når barna blir slitne og begynner å klage på at de har vondt her og der, så er det lurt å ha en spennende historie på lur som du kan fortelle. Da tar du oppmerksomheten vekk fra alle stedene de har vondt og plutselig så har man gått kjempelangt.

Ha med premie som barnet får når det når målet. Sjokolade, kjeks eller noe annet godt som barnet liker er en stor motivasjon i seg selv. Man fortjener godteri etter å ha gått på en topptur.

Skryt masse av barnet når målet nås og fortell det til familie og venner. Da får de en mestringsfølelse og kommer til å ville være med flere ganger.

God tur!

Klem Cecilie