Forfatterarkiv: cjosefsen

Eksotisk omelett med kantarell

omelett08

På mange av mine toppturer i høst plukket jeg mye kantarell. Soppen tørket jeg og hadde på glass. Deretter ble den oppbevart mørkt i et skap. Nå er det perfekt å ta fram soppen og bruke den i noen deilige retter. Når man tar fram kantarellen igjen kjenner man både skogslukt og alle minnene fra flotte turer kommer tilbake.

Her er en rett som er litt annerledes, men utrolig sunn og god.

Oppskrift

2 fedd hvitløk
1 løk
ca 2 dl tørket sopp (kantarell, steinsopp, sjampinjong)
2 egg og 2 eggehviter
3-4 brokkolikvaster
ca 1 ss finhakket fersk ingefær (evt 1 ts ingefærpulver)
salt
pepper

omelett07

Fremgangsmåte

1. Legg den tørkede soppen i ei skål og ha i vann slik at det dekker soppen. Ha i 1 ss olivenolje i vannet. La soppen ligge i vannet i ca 5-10 minutter.

omelett06

2. Finhakk hvitløk, løk og ingefær

3. Klem ut væsken av soppen og finhakk den (væsken kan du ta vare på og bruke til kraft).

omelett03

4. Stek hvitløken på svak varme slik at den gode aromaen kommer ut. Ha i soppen og litt av soppkraften og skru opp varmen slik at det freser godt i 1-2 minutter før løken has i.

5. Skru ned varmen til middels varme og ha i løk og ingefær.

6. Visp eggene sammen og ha i litt salt og pepper.

omelett02

7. Når alt i stekepanna har surret i noen minutter, helles eggene over i stekepanna.

8. Kutt opp brokkolibukettene i mindre biter og legg de på toppen.

9. Skru ned varmen til laveste temperatur og ha på lokk. La det ligge og godgjøre seg i ca 3-4 minutter til eggene har stivnet og brokkolien er litt myk.

Vel bekomme!

Cecilie

Har du fylt opp din helsekonto?

I dagens samfunn har svært mange av oss stillesittende jobber og da er det ekstra viktig å bevege seg på fritiden. På jobb har vi et system der vi registrerer treningøktene våre i en treningsdagbok. Å ha en treningsdagbok er motiverende og gjør at man strekker seg litt ekstra for å fylle opp helsekontoen sin hver måned. Registreringen tar bare et par minutter og målet er å nå tusen treningspoeng hver måned.

helsekonto04

Det er nesten ingen grenser for hva man kan registrere i treningsdagboka så lenge det er snakk om fysisk aktivitet. Julevask, trampolinehopping og snømåking er alle aktiviteter som kan registreres. For de som bor i Nord-Norge, så har det ligget tilrette for mye kroppsarbeid den siste tiden. Det ser ut som om det samme kommer til å gjelde lenger sør i landet.

helsekonto05

For omtrent ett år siden ble alle ansatte i Danske Bank utfordret til å lære seg koreografien til en dans som ble kalt “Danske Bank Move”. Denne dansen skulle filmes og sendes inn. Alle kontorene konkurrerte mot hverandre og vinnere skulle tilslutt kåres i ulike kategorier.

Selv om bankansatte kanskje ikke er kjent for å være de mest spenstige, så var det et utrolig stort engasjement og mange morsomme videoer som ble laget. Fysisk aktivitet ble gjort til noe gøy og samlende for bedriften.

En av vinnervideoene som ble kåret var videoen til Danske Bank i Tromsø.

En ekstra bonus er at treningspoengene som registreres omgjøres til støtte til Aktiv mot Kreft. Alle arbeidsgivere burde motivere og oppmuntre sine ansatte til mer fysisk aktivitet.

Dette er herved en utfordring til alle bedriftsledere rundt omkring. Motiver de ansatte til mer fysisk aktivitet.

God trening!

Cecilie

Viktige motivatorer

Enkelte perioder av året, eller livet for den saks skyld, kan det være ekstra vanskelig å motivere seg til trening. Tiden fram mot jul er typisk en slik tid da det er mye som skal gjøres og ordnes. Dagene føles også ekstremt korte når vi er inne i mørketiden.

Det er fort gjort å kjøre seg fast i et spor, og da er det ekstra viktig å ha noen gode motivatorer rundt seg som kan tenne gnisten igjen. Jeg er så heldig som har mange rundt meg som motiverer meg. Gjengen i løpegruppa får meg ut selv om det både snør og blåser. Ei tekstmelding fra ei god venninne som vil ut å gå tur eller trene styrke. Den ivrige volleyballgjengen som inviterer til trening både sommer og vinter.

Hvis man ikke har noen rundt seg, så kan man finne seg noen motivatorer på nettet. To av mine store motivatorer på internett er Rachel Brathen og Steve Boedt.

Rachel Braathen er kjent som yoga_girl på Instagram der hun har over 450.000 følgere. Hun tar mange fine bilder, spesielt mange der hun står på hender. Det viktigste er likevel alle de fine tekstene hun legger ut under bildene. En fin tekst kan være med på å snu en dårlig start på dagen til noe positivt.

Rachel har i tillegg mange fine videoer som gjør at man får lyst til å få bedre kroppskontroll. Kroppen vår er et fantastisk verktøy som vi må bruke mer.

Steve Boedt er en gruppetreningsinstruktør i verdensklasse som reiser jorda rundt for å ha kurs i blant annet Zumba®. Steve har en helt unik karisma, tilstedeværelse og stråler når han han har timer. Jeg var så heldig å få være med på hans time og det var en fest fra begynnelse til slutt.

Steve fortalte en historie som jeg aldri kommer til å glemme. Han fortalte om en gang han skulle være instruktør på et stor event med flere hundre deltakere. Han var kjempegira og stolt over å få muligheten til å være med på den store happeningen og kom ut på scenen full av energi. Det var til og med en egen DJ som spilte og stemningen stod i taket. Likevel var det en person i salen som han la merke til. Det var ei dame bakerst i salen som tydelig var misfornøyd. Hun fulgte ikke med på instruksjonene og tok drikkepauser i tide og utide. Da Steve ropte ut “Har dere det bra?”, så holdt hun tommelen ned og ristet på hodet.

Steve ble mer og mer irritert i løpet av timen og klarte ikke å slutte å legge merke til dama. Han gikk fra å være full av energi til å bli irritert og miste gnisten. 99 % av deltakerne på timen var strålende fornøyde og smilte fra øre til øre. Likevel var det den ene negative prosenten som han la merke til.

Etter timen bestemte Steve seg for å gå bort til dama for å sette henne på plass. Han spurte henne rett ut hvorfor hun i det hele tatt gadd å komme på timen når hun så tydelig ikke likte den. Svaret han fikk var han ikke helt forberedt på. Dama svarte at Steve var hennes store forbilde og at hun hadde gledet seg i lang tid til endelig å få være med på timen hans. For en stund siden hadde hun skadet kneet, men hun ville likevel prøve å delta på timen. Hun merket dessverre fort at hun ikke klarte å gjennomføre og ble veldig lei seg. Da Steve spurte om hun hadde det bra, så viste hun tommelen ned på grunn av det vonde kneet.

Alt det negative var det Steve som hadde konstruert i sitt eget hode. Hele den fantastiske opplevelsen som han hadde gledet seg til ble ødelagt av at han tolket signalene fra dama feil. En viktig lærepenge å ta med seg neste gang vi møter noen som gjør noe som vi tolker negativt. Kanskje er det fordi de har helt andre ting å hanskes med privat?

Etter den dagen tenker Steve alltid at dersom noen går midt i timen hans, så har de sikkert verdens verste diare.

Steve Boedt har satt spor og for de som ønsker å følge Steve på Instagram, så finner dere han her.