Naturens skattekammer bugner over av gode saker og i år er det meste ekstremt tidlig. Allerede nå er skogen full av sopp og i år er det spesielt mye kantarell. Siden løvet ennå ikke har rukket å gulne eller legge seg på bakken, er det mye enklere å få øye på den knallgule ettertraktede kantarellen.
Gårsdagens fangst
Det er ikke alltid like enkelt å få øye på kantarellen, men den gule fargen vises godt. Ofte må man løfte på litt mose og løv for å få fram hele soppen
Kantarell er nydelig som tilbehør til mat. Man steker den sammen med litt smør og tilsetter salt og pepper. Det er kjempegodt å spise nystekt kantarell på ei skive brød eller lage en god soppstuing.
For de som har lyst å plukke kantarell for første gang, anbefaler jeg å investere i en god soppbok. Selv om kantarellen er relativt enkel å kjenne igjen er det greit å være sikker på at man faktisk har funnet kantarell. Boka jeg anbefaler har gode bilder av både store og små eksemplarer.
God sopptur!
Mvh Cecilie