Stikkordarkiv: oppskrift

Pizza med blomkål- og ostebunn

Pizza er utrolig godt og vi pleier ofte å ha det i helga, men den tradisjonelle bunnen som består av mye hvitt mel gjør at jeg ofte føler meg ubehagelig mett etterpå. Klarer jo aldri å stoppe i tide. Jeg har derfor prøvd en oppskrift med en bunn laget helt uten mel, men med blomkål og ost som hovedingredienser. Det ble ikke bare fanstastisk godt, men oste- og blomkålbunnen gjorde at jeg ble mett raskere på en mye mer behagelig måte. Jeg har laget denne pizzaen flere ganger allerede og deler den derfor her på bloggen dersom noen har lyst til å prøve. Dette er en ny favoritt!

Ingredienser

Bunn:
200 gr revet mozzarella
4 dl revet blomkål
2 egg

Saus:
Hakkede hermetiske tomater
2 hvitløksfedd
salt, pepper, persille gressløk

Topping:
revet ost
tomater
fersk sjampinjong
pepperoni/chorizo
oliven
fersk basilikum

Det var mye enklere å lage enn jeg hadde sett for meg og fordelen er at du slipper heving og kan forberede saus og topping mens bunnen forstekes. Jeg brukte vel ca 40 minutter fra jeg startet til pizzaen var helt ferdig og den ble nydelig. Den ble også godkjent av hele familien.

Start med å sette stekeovnen på 240 grader.

Riv blomkålen med et grovt rivjern (evt. bruk food-prosessor). Fjern store klumper. Bland sammen revet blomkål, revet mozzarella og 2 egg.

Bruk gjerne en gaffel og rør til det er godt sammenblandet. Ha deretter deigen over på et stekebrett kledt med bakepapir. Bruk rene hender til å klemme deigen utover så tynn som du klarer. Den skal være litt klissete. Forstek bunnen i ca 20 min. (NB: Følg med at den ikke svir seg).

Mens pizzabunnen steker forbereder du sausen. Hell hakkede hermetiske tomater i et dørslag/sil og la det meste av væsken renne av. Du skal kun bruke selve tomatene, ikke væsken som renner ut. Hakk hvitløken i små biter og bland det sammen med tomatene. Smak til med salt, pepper, persille og gressløk. Her kan du bruke det krydderet du selv måtte ønske og voilà, sausen er ferdig!

Skjær tomater og sjampinjong i skiver. Når pizzabunnen er ferdigstekt tar du et tynt lag med tomatsaus og sprer det utover. Ha over litt revet ost før du legger på det fyllet du måtte ønske. Jeg hadde på tomater, sjampinjong, pepperoni, oliven, kapers og fersk basilikum. Her kan du bruke akkurat det du liker. Andre ting du kan bruke som fyll er avokado i tynne skiver, rødløk, mais, ansjos, paprika. Her er det bare fantasien som setter begrensninger.

Man kan dele opp pizzaen i ulike deler slik at hver får legge på det fyllet man liker. Her er det en side med sjampingong og kapers og en side uten.

Stek pizzaen i 10-14 minutter på 220 grader og nyt en nydelig pizza.

Selve bunnen ble litt myk, så den ble spist med kniv og gaffel. For å få en mer sprø bunn, kan det være lurt å bruke en pizzastein som forvarmes før man steker selve bunnen. Bunnen var god selv om den var litt myk, men jeg kommer nok til å prøve med pizzastein etterhvert for å se om jeg klarer å få bunnen sprø. Da blir den helt perfekt!

Håper den smaker!

Hilsen
Cecilie

Laksepakke med rotmos

laksetallerken800

ca 4 personer

500-600 gram laksefilet
6 poteter
1/4 brokkoli
1/2 løk
1/2 paprika
purreløk
2 fedd hvitløk
salt og pepper

4 gulerøtter
2 pastinakk
50 gram sellerirot
1 ts smør
salt og pepper

Sett stekovenen på 200 grader. Del opp laksefileen i passe stykker og mariner med nykvernet salt og pepper. Del potetene i båter og brokkolien i små buketter. Finhakk alle grønnsakene. Ha et laksestykke og litt av alle grønnsakene i aluminiumsfoliet. Dryss over salt og pepper og lag små pakker. Sett i stekovnen og la det bake i ca 30 minutter.

laksepakkemedalti800

Rensk og skrell rotgrønnsakene. Del i biter og kok i ca 20 minutter (til de er møre). Sil vannet fra grønnsakene, men la det være litt igjen. Ha i smør og mos alt med en grov moser. Smak til med salt og pepper.

Bon Appétit
Cecilie